Шофруа белый - соус с яичными желтками и сливками
Ингредиенты:
600 г белого мясного соуса на бульоне из телятины,
2 яичных желтка,
150 г сливок,
150 г молока,
15 г желатина.
Способ приготовления:
В белый мясной соус добавить желтки, сливки и молоко. Желатин размочить в холодной воде, затем лишнюю воду слить, подогреть при помешивании до растворения и ввести в общую массу. Использовать при приготовлении заливного из дичи, мяса.
Рецепты супов можно посмотреть на страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
