Салат из зеленых помидоров с капустой

Ингредиенты:

1 кг помидоров,

1 кг белокочанной капусты,

2 крупных луковицы,

2 стручка сладкого перца,

100 г сахара,

30 г соли,

0,25 - 0,3 л столового уксуса,

по 5 - 7 горошин черного и душистого перца.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками.

Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Смесь переложить в эмалированную посуду, сверху положить кружок, гнет и оставить на 8 - 12 часов. После этого слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом. Довести смесь до кипения и варить минут 10. Горячую смесь уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 10 - 12 мин., литровые - 15 - 20 мин.