Суп из сыра

Ингредиенты:

2 мелко нарезанные головки лука;

50 г масла;

50 г муки;

570 мл белого бульона или воды, или бульона из кубика;

Щепотка перца;

175 г натертого сыра чеддер (но можно и плавленого "С луком" или "С грибами").

Способ приготовления:

Растопить масло в кастрюле и пассировать лук несколько минут, всыпать муку и нагревать еще 1 минуту. Влить белый бульон или воду, довести до кипения, добавить соль и перец и варить на медленном огне около 5 минут. Натереть на терке сыр, всыпать его в суп и подогревать на медленном огне, не доводя до кипения, пока не расплавится.