Рыбка на апельсиново-луковой подушке

Ингредиенты:

600гр филе рыбы (горбуша, семга и др.),

2 ст.л.оливкового масла,

4 ст.л. свеже-выжатого апельсинового сока,

2 ст.л. соевого соуса,

2-3 крупные луковицы,

2-3 апельсина.

Способ приготовления:

Нарежьте филе рыбы на порционные ломти по 1-1,5 см толщиной, снимите кожу.

Смешайте оливковое масло со свеже-выжатым апельсиновым соком и соевым соусом, полейте рыбу, отправьте в холодильник на час.

На дно глубокой сковороды выложите тонкие кольца репчатого лука, сплошь закрыв им дно (лука не жалейте, его надо побольше - он такой вкусный получается).

На лук положите кружки апельсина и веточки укропа.

Разложите кусочки рыбы и вылейте весь маринад.

Накройте крышкой, поставьте сначала на сильный огонь, как только лук начнет поджариваться, запекайте в духовке до готовности (но не передержите).

Подавайте с апельсиновыми кружками и поджаренным луком.

Не забудьте полить процеженным соком, в котором тушилась рыба.