Хатчинэ

Ингредиенты:

Для теста:

мука 150,

маргарин 60,

сахар 3,

вода 60,

соль,

Для фарша:

картофель 100,

сыр 50.

Способ приготовления: 

Замешивают пресное тесто, делят ком на крупные куски, формуют их в виде чашечек, вкладывают в углубления фарш, края защипывают и тонко раскатывают изделия по размеру сковороды. Фарш готовят из картофеля и балкарского сыра, пропущенных через мясорубку. Сыр можно использовать и кобийский. Хитчины выпекают и укладывают стопкой, смазывая маслом. Подают, разрезав на 4-6 частей и полив маслом или сметаной.