Лазанья с баклажанами

Ингредиенты:

Растительное масло,

1 луковица,

500 г консервированных помидоров,

2 ст. ложки сахара,

щепотка сухой зелени,

перец,

соль,

2 небольших баклажана,

12 "листиков" лазаньи,

¼ стакана тертого твердого сыра,

2 стакана мягкого сыра (моцареллы).

Способ приготовления:

Приготовьте соус "маринара".

Мелко порежьте лук, пожарьте его в растительном масле до золотистого цвета, выложите в сковороду помидоры, сахар, сухую зелень, перец и 1,5 ст. ложки соли. Перемешайте, помните помидоры. Доведите до кипения. Закройте крышкой и томите 15 минут.

Порежьте баклажаны и пожарьте в растительном масле, посолите. Томите под крышкой на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Листики лазаньи подержите 10 минут в горячей несоленой воде, откиньте. Разогрейте духовку. Поместите четыре листика лазаньи на дно глубокой прямоугольной огнеупорной емкости. На них выложите половину баклажанов, полейте сверху соусом "маринара", посыпьте тертым твердым сыром и моцареллой (третья часть).

В той же последовательности - баклажаны, соус, сыр - сделайте еще два слоя. Выпекайте 40 минут до золотистого цвета.