Лазанья с соусом бешамель

Ингредиенты:

Готовые листы лазаньи - 8 шт.

Для начинки:

мясо - 500 гр. (фарш индейки, телятины, говядины),

луковица - 1 шт.,

шампиньоны - 300 гр.

Для соуса

масло растительное - 2 ст. л.,

мука - 2 ст. л.,

молоко - 0,5 литра.

Способ приготовления:

Начинка.

Мясной фарш обжарить на сковороде вместе с измельченной луковицей, добавив соль, перец, базилик и тушить несколько минут до изменения цвета фарша.

Начинка из шампиньонов.

Обжарьте в растительном масле замороженные шампиньоны без предварительного оттаивания. Как только выкипит вода, снимите с огня и немного охладите.

Соус бешамель.

Растопить подсолнечное масло в маленькой кастрюльке, добавить муку и, не отходя, постоянно помешивать. Мука должна смешаться с маслом без комков, используйте для этого маленький венчик. Молоко для соуса должно быть холодным. Добавьте его к мучной заправке и размешайте. Подержите его на огне до легкого загустения. Соус не должен быть густым, так как он еще будет находиться в духовке и листы лазаньи должны будут провариться в соусе.

Натрите или нарежьте на мелкие пластины сыр. Выберите форму для духовки (28 см. будет достаточным для двоих). На дно формы налейте немного соуса, положите на дно два листа лазаньи. Положите начинку из мясного фарша и полейте сверху соусом, положите сверх еще две пластины лазаньи, полейте соусом, сверху еще две пластины и фарш из шампиньонов, полейте соусом, последний слой должен состоять из соуса бешамель, сыра и базилика. Полейте сверху всю лазанью соусом и проверьте, чтобы края лазаньи не оставались сухими, полейте их соусом. Соуса должно быть достаточно. Накройте форму фольгой и ставьте в духовку. После 40 минут ожидания достаньте блюдо из духовки и положите на сервированный стол.