Блинница с грибами и кашей

Ингредиенты:

На грибы:

400 грамм грибов,

2 ст.л. сливочного масла,

2 измельченные луковицы,

1 ст.л. муки,

1 стакан сметаны,

соль по вкусу и панировочные сухари на посыпку,

перец по вкусу.

На блины:

4 яйца,

8 ст.л. муки,

600 мл молока.

На кашу:

400 грамм гречневой муки,

1  желток,

2 ст.л. сливочного масла.

Способ приготовления:

Яйца смешать с мукой, посолить по вкусу, развести молоком и замесить тесто. Испечь из него тонкие блинчики. Сварить рассыпчатую гречневую кашу: крупу подрумянить на сковородке, растереть с сырым желтком, положить сливочное масло, заварить 600 мл кипятка, растереть, чтобы не было комков, посолить по вкусу и варить, слегка помешивая, до загустения, а затем томить некоторое время в духовке. Тем временем грибы поджарить со сливочным маслом, измельченными луковицами и мукой, добавить соль и перец по вкусу, а незадолго до готовности влить 1 стакан сметаны и потушить до желтого цвета. Готовые грибы смешать с кашей. Кастрюлю или форму смазать маслом, посыпать сухарями, дно и стенки выложить блинчиками, затем положить слой каши с грибами, снова слой блинчиков - так чередовать, пока кастрюля не заполнится. Сверху накрыть блинчиком, смазать маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 30 минут.